อุณหภูมิมีผลต่อการสุกของกล้วยหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Stanley Ellington | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:24

NS. อุณหภูมิ การเปลี่ยนแปลงอาจล่าช้าหรือเร่งให้ กล้วยสุก . เมื่อผลสุก สัดส่วนจะกลับกัน กล้วย ยังปล่อยก๊าซเอทิลีนในปริมาณค่อนข้างมากเพื่อช่วยตัวเอง ทำให้สุก ; แก๊สจะเท่ากัน ทำให้สุก ผลไม้อื่นๆ ใส่ถุง กล้วยสุก.

ในลักษณะนี้ เหตุใดอุณหภูมิจึงส่งผลต่อกล้วย?

พื้นที่จัดเก็บ อุณหภูมิ ส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงการสุกใน กล้วย (Esguerra et al., 1992). การจัดเก็บที่เพิ่มขึ้น อุณหภูมิ อุณหภูมิระหว่าง 14 ถึง 30°C ช่วยเพิ่มอัตราการสุกและผลจะนิ่มลงในอัตราที่เร็วขึ้น (Smith, 1989)

อาจมีคนถามว่ากล้วยสุกที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ทั้งหมด กล้วย ทำให้สุกที่อุณหภูมิ 20°C เสร็จสิ้นกระบวนการทางเคมีได้เร็วกว่ากระบวนการทางกายภาพ 20°C ดูเหมือนจะเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด อุณหภูมิที่จะสุก ผลไม้เพื่อให้ได้คุณภาพการกินที่ดีในแง่ของ TSS การพัฒนาสีและรสชาติ

เมื่อคำนึงถึงสิ่งนี้ อุณหภูมิจะส่งผลต่อการสุกของผลหรือไม่

อุณหภูมิ . อบอุ่น อุณหภูมิ สามารถ ส่งผลกระทบ NS สุก กระบวนการของ ผลไม้ และผัก อบอุ่น อุณหภูมิ สามารถเร่งการผลิตก๊าซเอทิลีนที่เร่งรัด สุก กระบวนการ. ผักต่างๆ ทำให้สุก ที่แตกต่างกัน อุณหภูมิ หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว

กล้วยสุกเร็วขึ้นในสภาพอากาศอบอุ่นหรือไม่?

เพื่อทำ กล้วยสุกเร็วขึ้น , เก็บไว้ในถุงกระดาษข้ามคืนซึ่งจะดักจับก๊าซเอทิลีนที่ทำขึ้น ทำให้สุก . ที่จะทำให้มัน ทำให้สุก สม่ำเสมอ เร็วขึ้น , เก็บไว้ใน อบอุ่น ตำแหน่งเช่นติดกับเตาอบหรือบนตู้เย็น