อุณหภูมิในการพาสเจอร์ไรส์คืออะไร?

2024 ผู้เขียน: Stanley Ellington | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:24

162° ฟา

เช่นเดียวกัน มีคนถามว่า อุณหภูมิของการพาสเจอร์ไรส์มีความสำคัญอย่างไรกับอุณหภูมินี้?

พาสเจอร์ไรซ์ . พาสเจอร์ไรซ์ เป็นกระบวนการที่ใช้ อุณหภูมิ 60–100°C เป็นเวลานาน (ชั่วโมง) เพื่อลดจุลินทรีย์พื้นเมือง

การพาสเจอร์ไรส์ฆ่าอะไร? " พาสเจอร์ไรส์ นม" อธิบายโดยหลุยส์ ปาสเตอร์ ครั้งแรกในปี พ.ศ. 2407 การพาสเจอร์ไรซ์ฆ่า สิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายซึ่งรับผิดชอบต่อโรคต่างๆ เช่น ลิสเทอริโอซิส ไข้ไทฟอยด์ วัณโรค โรคคอตีบ ไข้คิว และโรคแท้งติดต่อ

อุณหภูมิของการพาสเจอร์ไรส์ที่ 60 องศาเซลเซียสคืออะไร?

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 มิลตัน โจเซฟ โรเซเนาได้กำหนดมาตรฐานขึ้น เช่น ต่ำ- อุณหภูมิ ,ความร้อนช้าที่ 60 ° ค (140 °F) เป็นเวลา 20 นาที – สำหรับ พาสเจอร์ไรซ์ ของนมขณะอยู่ที่ United States Marine Hospital Service โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการตีพิมพ์ The Milk Question (1912)

การพาสเจอร์ไรซ์ทำอย่างไร?

พาสเจอร์ไรซ์ เป็นกระบวนการในการอุ่นนมให้ร้อนและเย็นลงอย่างรวดเร็วเพื่อกำจัดแบคทีเรียบางชนิด จากนั้นมี Ultra-Heat Treatment (UHT) โดยให้นมอุ่นที่อุณหภูมิ 280 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลาอย่างน้อย 2 วินาที การประมวลผลนี้ส่งผลให้อายุการเก็บรักษานานถึงเก้าเดือน