2024 ผู้เขียน: Stanley Ellington | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:24
ซึ่งหมายความว่า มากกว่า ละลาย ที่อุณหภูมิคงที่หนึ่ง น้ำตาล กลายเป็นของเหลวที่ต่างกันได้ อุณหภูมิ ขึ้นอยู่กับอัตราการให้ความร้อน ถ้าคุณร้อน น้ำตาล รวดเร็ว ใช้สุดๆ สูง ความร้อนมันจะ ละลาย ที่ a สูงกว่า อุณหภูมิมากกว่าถ้าให้ความร้อนช้าโดยใช้ ต่ำ ความร้อน.
น้ำตาลมีจุดหลอมเหลวหรือไม่?
คุณเริ่มด้วยซูโครสที่กลั่นแล้ว ความหวานของผลึกบริสุทธิ์ ใส่ในกระทะด้วยตัวมันเองแล้วเปิดไฟ เมื่อ น้ำตาล สูงขึ้นกว่า 320 °F/160 °C ผลึกแข็งเริ่ม ละลาย รวมกันเป็นน้ำเชื่อมไร้สี
ข้างบนนี้ น้ำตาลมีจุดเดือดสูงหรือไม่? น้ำตาลทำ ไม่ มี ที่แน่นอน จุดเดือด ด้วยตัวเองเช่น น้ำตาลไม่ ไม่ละลายหรือ ต้ม แต่สลายตัว
ในทำนองเดียวกัน เกลือหรือน้ำตาลมีจุดหลอมเหลวสูงกว่าหรือไม่?
น้ำตาลละลาย แล้วก็ ทำเกลือ . ตาราง น้ำตาล เรียกว่าซูโครส มี NS จุดหลอมเหลว ประมาณ 186 องศาเซลเซียส ขณะโต๊ะ เกลือละลาย ที่ 801 องศา จึงสามารถ ละลายน้ำตาล บนเตาของคุณและถ้าคุณทำได้ รับ เตาที่ร้อนเหมือน สูง เป็น800องศาเซลเซียสบวกคุณสามารถ ละลายเกลือ ด้วย.
น้ำตาลคาราเมลที่อุณหภูมิเท่าไหร่?
น้ำตาล (ซูโครส) เริ่มละลายประมาณ 320 องศาฟานด์ คาราเมล ประมาณ 340 ° F. ถ้าคุณให้ความร้อน a น้ำตาล น้ำเชื่อมให้อุณหภูมิสูงกว่าขั้นตอนขนมใด ๆ คุณจะอยู่ในทางของคุณเพื่อสร้าง น้ำตาลคาราเมล (เวที brownliquid)-ที่อุดมไปด้วยของหวานมากมาย