วิธีการพาสเจอร์ไรส์สองวิธีคืออะไร?

2024 ผู้เขียน: Stanley Ellington | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:24

การพาสเจอร์ไรส์สองประเภท

• อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน (LTLT)
• เวลาสั้นที่อุณหภูมิสูง (HTST)

ยังถามอีกว่าวิธีการพาสเจอร์ไรส์คืออะไร?

การพาสเจอร์ไรส์หรือการพาสเจอร์ไรส์เป็นกระบวนการที่น้ำและอาหารบรรจุหีบห่อและไม่ใช่บรรจุภัณฑ์บางอย่าง (เช่น นม และน้ำผลไม้) จะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนอ่อนๆ โดยปกติแล้วจะต่ำกว่า 100 °C (212 °F) เพื่อกำจัดเชื้อโรคและยืดอายุการเก็บ

ในทำนองเดียวกันวิธีโฮลเดอร์คืออะไร? ไม่มีอะไรที่น่าแปลกใจหรือซับซ้อนเป็นพิเศษเกี่ยวกับสิ่งที่พบบ่อยที่สุด กระบวนการ ในการทำให้นมที่เก็บไว้ปลอดภัยกว่าที่ควรจะเป็น ที่ยึด การพาสเจอร์ไรส์หรือ HoP มีจุดมุ่งหมายเพื่อกำจัดเชื้อโรคที่อาจเป็นอันตรายจากนมโดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 62.5 องศาเซลเซียส (145 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงทำให้เย็นลงเป็นอุณหภูมิห้อง

ในการพาสเจอร์ไรส์ประเภทต่าง ๆ มีอะไรบ้าง?

มีสามวิธีที่ใช้กันมากที่สุด

• วิธีอุณหภูมิสูง, เวลาสั้น (HTST) – วิธีนี้ต้องการให้นมอยู่ที่ 161 องศาเป็นเวลา 16 วินาที
• อัลตร้าพาสเจอร์ไรส์ (UP) – นี่คือประเภทของพาสเจอร์ไรส์ที่คุณมักจะเห็นบนกล่องนม ครีมครึ่งและครึ่งและหนัก

ทำไมถึงเรียกว่าพาสเจอร์ไรส์?

พาสเจอร์ไรซ์ (หรือ พาสเจอร์ไรส์ ) เป็นกระบวนการความร้อนแปรรูปของเหลวหรืออาหารเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียก่อโรคเพื่อให้อาหารปลอดภัยในการรับประทาน มันเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนกับอาหารเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่ ผู้ผลิต พาสเจอร์ไรส์ นมและอาหารอื่น ๆ เพื่อให้ปลอดภัยในการกิน กระบวนการคือ ชื่อ รองจากหลุยส์ ปาสเตอร์