สารบัญ:

คุณเขียน Haccp ได้อย่างไร?
คุณเขียน Haccp ได้อย่างไร?

วีดีโอ: คุณเขียน Haccp ได้อย่างไร?

วีดีโอ: คุณเขียน Haccp ได้อย่างไร?
วีดีโอ: KX Save by the Tech #6 : GMP HACCP 2024, พฤศจิกายน
Anonim
  1. ประกอบ HACCP ทีม.
  2. อธิบายอาหารและการกระจายอาหาร
  3. อธิบายวัตถุประสงค์การใช้และผู้บริโภคอาหาร
  4. พัฒนาแผนภาพการไหลซึ่งอธิบายกระบวนการ
  5. ตรวจสอบแผนภาพการไหล
  6. ดำเนินการวิเคราะห์อันตราย (หลักการที่ 1)
  7. กำหนดจุดควบคุมวิกฤต (CCP) (หลักการ 2)

นอกจากนี้ คุณจะสร้าง Haccp ได้อย่างไร?

12 ขั้นตอนในการพัฒนาแผน HACCP

  1. รวบรวมทีม HACCP
  2. อธิบายสินค้า.
  3. ระบุวัตถุประสงค์การใช้งานและผู้บริโภค
  4. สร้าง Flow Diagram เพื่ออธิบายกระบวนการ
  5. การยืนยันหน้างานของแผนภาพการไหล
  6. ดำเนินการวิเคราะห์อันตราย (หลักการที่ 1)
  7. กำหนดจุดควบคุมวิกฤต (CCP) (หลักการ 2)
  8. กำหนดขีดจำกัดวิกฤติสำหรับแต่ละ CCP (หลักการที่ 3)

นอกจากนี้ แผน Haccp เพื่อความปลอดภัยของอาหารคืออะไร? HACCP เป็นระบบการจัดการที่ ความปลอดภัยของอาหาร ได้รับการแก้ไขแล้วโดยการวิเคราะห์และควบคุมอันตรายทางชีวภาพ เคมี และกายภาพตั้งแต่การผลิตวัตถุดิบ การจัดหาและการจัดการ ไปจนถึงการผลิต การจำหน่าย และการบริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

นอกจากนี้ รูปแบบ Haccp คืออะไร?

NS HACCP แผนคือระบบตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารที่ใช้ในการระบุและควบคุมอันตรายทางชีวภาพ เคมี และกายภาพภายในการจัดเก็บ การขนส่ง การใช้ การจัดเตรียม และการขายสินค้าที่เน่าเสียง่าย นอกจากนี้ยังกำหนดจุดควบคุมวิกฤต (CCP) ในกระบวนการผลิตอาหาร

Haccp 7 ขั้นตอนมีอะไรบ้าง?

หลักเจ็ดประการของ HACCP

  • หลักการที่ 1 - ดำเนินการวิเคราะห์อันตราย
  • หลักการที่ 2 - ระบุจุดควบคุมวิกฤต
  • หลักการที่ 3 - กำหนดขีด จำกัด ที่สำคัญ
  • หลักการ 4- เฝ้าติดตาม CCP
  • หลักการที่ 5 - กำหนดการดำเนินการแก้ไข
  • หลักการ 6 - การตรวจสอบ
  • หลักการที่ 7 - การเก็บบันทึก
  • HACCP ไม่ได้อยู่ตามลำพัง

แนะนำ: