แยกส่วนประกอบของนมอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Stanley Ellington | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:24

เคซีนเป็นโปรตีนที่พบมากที่สุดใน นม และสามารถ แยกออกจากกัน จาก นม โดยกระบวนการหมุนเหวี่ยงเมื่อ นม ถูกหมุนเหวี่ยงด้วยความเร็วสูงมากทำให้เกิดการอัดเม็ดโปรตีนเคซีนและ นม ที่มีน้ำ แลคโตส และโปรตีนอื่นๆ ถูกทิ้งไว้เบื้องหลัง

เมื่อพิจารณาตามนี้แล้ว นมแยกออกเป็นอะไร?

น้ำนม ประกอบด้วยโปรตีนสองประเภท: เคซีนและเวย์ ชีสทำในลักษณะเดียวกัน - โดยการทำให้แข็ง นม - ยกเว้น นม ถูกทำให้แข็งตัวโดยเจตนา ชีสส่วนใหญ่ผลิตในโรงงาน หลังจาก นม ถูกเท เข้าไปข้างใน ถังขนาดใหญ่ "การเพาะเชื้อเริ่มต้น" ของแบคทีเรียถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อเปลี่ยนแลคโตส เข้าไปข้างใน กรดแลคติก.

แล้วแยกโปรตีนออกจากนมยังไง? ทั้งหมด โปรตีน ของ นม สกัดจากตัวอื่นๆ นม ส่วนประกอบด้วย 2 เทคนิค: การตกตะกอนของเคซีนและเวย์ โปรตีน ภายใต้การกระทำสามประการของการอบชุบด้วยความร้อนสูง การลดค่า pH และการเติมแคลเซียมคลอไรด์ โปรตีน ส่วนประกอบโดยอัลตราฟิลเตรชันไดอะฟิลเตรชันไมโครฟิลเตรชัน

เมื่อพิจารณาแล้ว แยกไขมันออกจากนมอย่างไร?

หางเสือ อ้วน จากทั้งหมด นม โปรดจำไว้ว่าคุณจะสามารถดูได้เพียง อ้วน ถ้า นม ไม่ได้รับการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในการเริ่มต้น ให้ นม นั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยเปิดฝา จากนั้นให้เปิดภาชนะแล้วใช้ช้อนตักครีมที่ทาด้านบนออกเพื่อลดระดับ ไขมันนม เนื้อหา.

แยกนมกับน้ำมันยังไง?

ของเหลวที่เข้ากันไม่ได้ยังสามารถแยกออกได้ด้วย a การแยก ช่องทาง การแยกจาก นม และทำอาหาร น้ำมัน ยังสามารถแยกออกได้โดยใช้ a การแยก ช่องทาง