ใช้เวลานานแค่ไหนในการพาสเจอร์ไรส์อาหาร?

2024 ผู้เขียน: Stanley Ellington | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:24

15 วินาที

ดังนั้นการพาสเจอร์ไรส์ใช้เวลานานเท่าใด?

เพื่อการพาสเจอร์ไรส์ที่มีประสิทธิภาพ นมสามารถอุ่นได้ถึง 145 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 30 นาที แต่วิธีนี้ไม่ธรรมดา โดยทั่วไปคือการอุ่นนมให้ร้อนอย่างน้อย 161.6 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับ 15 วินาที ซึ่งเรียกว่าการพาสเจอร์ไรส์ในอุณหภูมิสูงในช่วงเวลาสั้น (HTST) หรือการพาสเจอร์ไรส์แบบแฟลช

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถพาสเจอร์ไรส์ที่บ้านได้หรือไม่? พาสเจอร์ไรซ์ เป็นกระบวนการให้ความร้อน จับ และเย็นตัวน้ำผลไม้เพื่อทำลายแบคทีเรียและทำให้น้ำผลไม้ดื่มได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถ ทำสิ่งนี้ที่ บ้าน และมัน ทำ ไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือคุณค่าทางโภชนาการของน้ำผลไม้

ในทำนองเดียวกันจะถามว่ากระบวนการพาสเจอร์ไรส์ทำงานอย่างไร?

พาสเจอร์ไรซ์ หรือ พาสเจอร์ไรส์ คือ กระบวนการ ซึ่งน้ำและอาหารบรรจุหีบห่อและอาหารที่ไม่บรรจุหีบห่อบางชนิด (เช่น นมและน้ำผลไม้) จะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนอ่อนๆ โดยปกติแล้วจะต่ำกว่า 100 °C (212 °F) เพื่อกำจัดเชื้อโรคและยืดอายุการเก็บ เอ็นไซม์การเน่าเสียยังถูกปิดใช้งานในระหว่าง พาสเจอร์ไรซ์.

อุณหภูมิสำหรับนมพาสเจอร์ไรส์คืออะไร?

การพาสเจอร์ไรส์ของนมที่ใช้กันแพร่หลายในหลายประเทศ โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา ต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 63° C (145° F) เป็นเวลา 30 นาที หรืออีกวิธีหนึ่งคือการให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงขึ้น 72° C ( 162° ฟา ) และค้างไว้ 15 วินาที (และอุณหภูมิจะสูงขึ้นในช่วงเวลาที่สั้นลง)