โปรตีนไลโอฟิไลเซชันหมายถึงอะไร และทำไมจึงทำ?

2024 ผู้เขียน: Stanley Ellington | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:24

ไลโอฟิไลเซชัน , หรือ แช่แข็งอบแห้ง เป็นวิธีการถนอมวัสดุที่ใช้ไม่ได้ให้อยู่ในสภาพแห้ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับชีวโมเลกุลที่มีมูลค่าสูงเช่น โปรตีน . สภาพแห้งนี้มีข้อดีหลายประการสำหรับการเก็บรักษา. ในระยะยาว โปรตีน ในคำถาม.

แล้วทำไมต้องทำเยือกแข็ง?

ไลโอฟิไลเซชัน เป็นกระบวนการกำจัดน้ำที่ปกติใช้เพื่อรักษาวัสดุที่เน่าเสียง่าย เพื่อยืดอายุการเก็บ หรือทำให้วัสดุสะดวกต่อการขนส่งมากขึ้น ไลโอฟิไลเซชัน ทำงานโดยการแช่แข็งวัสดุ จากนั้นลดแรงดันและเพิ่มความร้อนเพื่อให้น้ำที่แช่แข็งในวัสดุระเหยไป

ต่อมาคำถามคือ ไลโอฟิไลเซชันคืออะไร และทำไมจึงใช้? ไลโอฟิไลเซชัน หรือที่เรียกว่า แช่แข็งอบแห้ง เป็นกระบวนการ ใช้แล้ว เพื่อรักษาวัสดุชีวภาพโดยการเอาน้ำออกจากตัวอย่าง ซึ่งเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งตัวอย่างก่อนแล้วจึงทำให้แห้งภายใต้สุญญากาศที่อุณหภูมิต่ำมาก แช่เยือกแข็ง ตัวอย่างอาจถูกเก็บไว้นานกว่าตัวอย่างที่ไม่ผ่านการบำบัด

รู้ยัง กระบวนการไลโอฟิไลเซชันคืออะไร?

ไลโอฟิไลเซชัน หรือ แช่แข็งอบแห้ง คือ กระบวนการ ซึ่งน้ำจะถูกลบออกจากผลิตภัณฑ์หลังจากที่ถูกแช่แข็งและวางไว้ภายใต้สุญญากาศ ทำให้น้ำแข็งเปลี่ยนจากของแข็งเป็นไอได้โดยตรงโดยไม่ต้องผ่านเฟสของเหลว

การทำแห้งแบบเยือกแข็งและการทำให้แห้งแบบเยือกแข็งต่างกันอย่างไร?

ไม่มี ความแตกต่าง . คำว่า " การทำให้แห้ง " นิยมใช้ ใน อุตสาหกรรมยาและอุปกรณ์การแพทย์ ในขณะที่ผู้แปรรูปอาหารโดยทั่วไปหมายถึง " แช่แข็งอบแห้ง ".