ข้อดีและข้อเสียของการเก็บรักษาอาหารคืออะไร?

2024 ผู้เขียน: Stanley Ellington | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:24

ไม่มีการสูญเสียสารอาหาร บางคนไวต่อสารเคมีบางชนิด สารกันบูด . รังสีไอออไนซ์ฆ่าเชื้อ อาหาร (เช่นเครื่องเทศ) ซึ่งรสชาติจะเปลี่ยนไปตามความร้อน อายุการเก็บรักษานานขึ้นของสด อาหาร อาจทำให้สูญเสียสารอาหารได้มากกว่าการรับประทานภายหลังการเก็บเกี่ยว

นอกจากนี้ ข้อดีของการถนอมอาหารคืออะไร?

การเก็บรักษาอาหารมีข้อดีดังต่อไปนี้:

• การถนอมอาหารช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสียโดยการกระทำของเอนไซม์และจุลินทรีย์
• การถนอมอาหารช่วยเพิ่มระยะเวลาในการเก็บรักษาอาหารอย่างปลอดภัย
• ช่วยเพิ่มความพร้อมของอาหารนอกฤดูกาล

ประการที่สอง เหตุใดการถนอมอาหารจึงมีความสำคัญ การอนุรักษ์ มักเกี่ยวข้องกับการป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เชื้อรา (เช่น ยีสต์) และจุลินทรีย์อื่นๆ ตลอดจนการชะลอการเกิดออกซิเดชันของไขมันที่ทำให้เกิดกลิ่นหืน การรักษาหรือสร้างคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อสัมผัส และรสชาติเป็น สำคัญ ด้านของ ถนอมอาหาร.

ถ้ามองในแง่นี้ ข้อดีของอาหารคืออะไร?

อาหารที่แท้จริงนั้นเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่สนับสนุนสุขภาพของหัวใจ รวมถึงแมกนีเซียมและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ กิน อาหาร อาหารที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการและยังไม่แปรรูปอาจช่วยลดการอักเสบซึ่งถือเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคหัวใจ (10)

หลักการจัดเก็บอาหารมีอะไรบ้าง?

หลักการพื้นฐานของการเก็บรักษาอาหาร

• อย่าเก็บในบริเวณที่มีความชื้น - ปกป้องอาหารจากความชื้น
• อย่าเก็บในบริเวณที่อาหารสัมผัสกับอากาศ
• อย่าเก็บในบริเวณที่มีแสงสว่าง
• อย่าเก็บในที่ที่มีอุณหภูมิสูง - ปกป้องการจัดเก็บอาหารจากความร้อน