วีดีโอ: Haccp หมายถึงอะไรในความปลอดภัยของอาหาร?
2024 ผู้เขียน: Stanley Ellington | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:24
การวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต
ในลักษณะนี้ Haccp ย่อมาจากอะไรในความปลอดภัยของอาหาร?
จุดควบคุมวิกฤตในการวิเคราะห์อันตราย
Haccp 7 ขั้นตอนมีอะไรบ้าง? หลักการ 7 ประการของ HACCP คือ:
- ดำเนินการวิเคราะห์อันตราย
- ระบุจุดควบคุมวิกฤต
- กำหนดขีด จำกัด ที่สำคัญ
- ตรวจสอบจุดควบคุมวิกฤต
- กำหนดการดำเนินการแก้ไข
- กำหนดขั้นตอนการจัดเก็บบันทึก
- กำหนดขั้นตอนการตรวจสอบ
เช่นเดียวกัน ผู้คนก็ถามว่าแนวทางของ Haccp คืออะไร?
แนวทาง สำหรับการประยุกต์ใช้ HACCP หลักการ HACCP เป็นระบบการจัดการที่กล่าวถึงความปลอดภัยของอาหารผ่านการวิเคราะห์และควบคุมอันตรายทางชีวภาพ เคมี และกายภาพตั้งแต่การผลิตวัตถุดิบ การจัดหาและการจัดการ ไปจนถึงการผลิต การจำหน่าย และการบริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
Haccp ใช้ทำอะไร?
NS HACCP ระบบซึ่งเป็นพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และเป็นระบบ ระบุอันตรายและมาตรการเฉพาะสำหรับการควบคุมเพื่อความปลอดภัยของอาหาร HACCP เป็นเครื่องมือในการประเมินอันตรายและสร้างระบบควบคุมที่เน้นการป้องกันมากกว่าอาศัยการทดสอบผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นหลัก
แนะนำ:
คุณเขียน Haccp ได้อย่างไร?
รวบรวมทีม HACCP อธิบายอาหารและการกระจายอาหาร อธิบายวัตถุประสงค์การใช้และผู้บริโภคอาหาร พัฒนาแผนภาพการไหลซึ่งอธิบายกระบวนการ ตรวจสอบแผนภาพการไหล ดำเนินการวิเคราะห์อันตราย (หลักการที่ 1) กำหนดจุดควบคุมวิกฤต (CCP) (หลักการ 2)
Haccp 7 ขั้นตอนคืออะไร?
หลักการเจ็ดประการของหลักการ HACCP 1 - ดำเนินการวิเคราะห์อันตราย หลักการที่ 2 - ระบุจุดควบคุมวิกฤต หลักการที่ 3 - กำหนดขีด จำกัด ที่สำคัญ หลักการ 4- เฝ้าติดตาม CCP หลักการที่ 5 - กำหนดการดำเนินการแก้ไข หลักการ 6 - การตรวจสอบ หลักการที่ 7 - การเก็บบันทึก HACCP ไม่ได้อยู่ตามลำพัง
การรับรอง Haccp มีอายุการใช้งานนานเท่าใด
ใบรับรองรหัสสุขอนามัย HACCP มีอายุนานเท่าใด ใบรับรองรหัสสุขอนามัย HACCP ใช้ได้ไม่จำกัดเวลา อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณต่ออายุใบรับรองทุก 3 ปี
คุณควรประเมินแผน Haccp ของคุณซ้ำบ่อยแค่ไหน?
ความถี่ในการทบทวนหรือวิเคราะห์ใหม่ กฎหมายว่าด้วยการปรับปรุงความปลอดภัยด้านอาหารของ FDA (FSMA) ว่าด้วยการควบคุมเชิงป้องกันสำหรับกฎด้านอาหารของมนุษย์ ระบุว่าคุณต้องทำการวิเคราะห์แผนความปลอดภัยด้านอาหารใหม่ทั้งหมดอย่างน้อยทุกๆ 3 ปี
คุณจะเขียนแผน Haccp ได้อย่างไร?
12 ขั้นตอนในการพัฒนาแผน HACCP รวบรวมทีม HACCP อธิบายสินค้า. ระบุวัตถุประสงค์การใช้งานและผู้บริโภค สร้าง Flow Diagram เพื่ออธิบายกระบวนการ การยืนยันหน้างานของแผนภาพการไหล ดำเนินการวิเคราะห์อันตราย (หลักการที่ 1) กำหนดจุดควบคุมวิกฤต (CCP) (หลักการ 2) กำหนดขีดจำกัดวิกฤติสำหรับแต่ละ CCP (หลักการ 3)